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Distillerie Iron — Montauban

Boutique sur place du lundi au vendredi, 9 h – 17 hBoutique sur place, lun.–ven. 9 h – 17 h

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BièresMon comptePanier (0)

4905 route de Saint-Nauphary, 82000 Montauban
Boutique sur place : lun.–ven. 9 h – 17 h

Rameau fleuri

Rameau de sureau noir : paire de feuilles composées et cyme fleurie Cyme fleurie Feuille composée Tige

Herbier de la distillerie Iron

Planche n°02

Sambucus nigra L.Sureau noir

Provenance
Cueillies à la main sur la ferme, au printemps

Distillerie Iron — l’herbier

Avant l’alambic,il y a la plante.

Chacun de nos flacons part d’une plante, d’un fruit ou d’une racine : genièvre, sureau cueilli à la main sur la ferme, grande absinthe, racine de gentiane, poires Williams de vergers à 10 km. Voici notre herbier, planche par planche.

01HerbierPlantes & fruits

Toutes nos plantes, planche par planche.

Sommité fleurie

Sommité fleurie de grande absinthe : feuilles profondément découpées et panicule de petits capitules ronds Feuilles découpées Capitules Tige

Herbier de la distillerie Iron

Planche n°03

Artemisia absinthium L.Grande absinthe

Nomenclature38 plantes
Rép.PlanteNom latin
01 Genévrier commun — baies (galbules)Juniperus communis Juniperus communis
02 Sureau noir — fleurs fraîchesSambucus nigra Sambucus nigra
03 Grande absinthe — partie aérienneArtemisia absinthium Artemisia absinthium
04 Gentiane jaune — racineGentiana lutea Gentiana lutea
05 Petite absinthe — partie aérienneArtemisia pontica Artemisia pontica
06 Anis vert — grainesPimpinella anisum Pimpinella anisum
07 Fenouil — grainesFoeniculum vulgare Foeniculum vulgare
08 Menthe verte — feuillesMentha spicata Mentha spicata
09 Hysope — sommités fleuriesHyssopus officinalis Hyssopus officinalis
10 Verveine citronnée — feuilles fraîchesAloysia citrodora Aloysia citrodora
11 Poirier — poires WilliamsPyrus communis Pyrus communis
12 Canne à sucre — mélasseSaccharum officinarum Saccharum officinarum
13 Basilic — feuillesOcimum basilicum Ocimum basilicum
14 Betterave — racineBeta vulgaris Beta vulgaris
15 Bigaradier (orange amère) — écorcesCitrus aurantium Citrus aurantium
16 Cacaoyer — fèves (cacao)Theobroma cacao Theobroma cacao
17 Caféier arabica — grains torréfiésCoffea arabica Coffea arabica
18 Cassissier — baiesRibes nigrum Ribes nigrum
19 Cèpe — champignon séchéBoletus edulis Boletus edulis
20 Chêne américain — copeauxQuercus alba Quercus alba
21 Citronnier — écorces et zestesCitrus limon Citrus limon
22 Coriandre — grainesCoriandrum sativum Coriandrum sativum
23 Curcuma — rhizomeCurcuma longa Curcuma longa
24 Cyprès — rameauxCupressus sempervirens Cupressus sempervirens
25 Eucalyptus — feuillesEucalyptus globulus Eucalyptus globulus
26 Fraisier — fruitsFragaria × ananassa Fragaria × ananassa
27 Framboisier — fruitsRubus idaeus Rubus idaeus
28 Gingembre — rhizome fraisZingiber officinale Zingiber officinale
29 Hibiscus — calicesHibiscus sabdariffa Hibiscus sabdariffa
30 Lavande vraie — fleursLavandula angustifolia Lavandula angustifolia
31 Mélisse — feuillesMelissa officinalis Melissa officinalis
32 Noisetier — noisettes torréfiéesCorylus avellana Corylus avellana
33 Oranger doux — écorcesCitrus sinensis Citrus sinensis
34 Pamplemoussier — écorcesCitrus paradisi Citrus paradisi
35 Poivre voatsiperifery — baiesPiper borbonense Piper borbonense
36 Quinquina rouge — écorceCinchona succirubra Cinchona succirubra
37 Romarin — feuillesRosmarinus officinalis Rosmarinus officinalis
38 Thym commun — feuillesThymus vulgaris Thymus vulgaris
  • Fig. 1Pl. n° 01

    Rameau de genévrier commun aux aiguilles verticillées par trois, avec des galbules mûrs et verts

    Genévrier commun

    Juniperus communis

  • Fig. 2Pl. n° 02

    Rameau de sureau noir : paire de feuilles composées et cyme fleurie

    Sureau noir

    Sambucus nigra

  • Fig. 3Pl. n° 03

    Sommité fleurie de grande absinthe : feuilles profondément découpées et panicule de petits capitules ronds

    Grande absinthe

    Artemisia absinthium

  • Fig. 4Pl. n° 04

    Gentiane jaune : tige aux feuilles opposées, verticilles de fleurs étoilées, et fragment de racine

    Gentiane jaune

    Gentiana lutea

  • Fig. 5Pl. n° 05

    Petite absinthe : feuillage très finement divisé et petits capitules

    Petite absinthe

    Artemisia pontica

  • Fig. 6Pl. n° 06

    Anis vert : ombelles de petites fleurs, feuilles fines, feuille basale arrondie et fruits côtelés

    Anis vert

    Pimpinella anisum

  • Fig. 7Pl. n° 07

    Fenouil : feuille filiforme et grande ombelle

    Fenouil

    Foeniculum vulgare

  • Fig. 8Pl. n° 08

    Menthe : feuilles opposées dentées et épi floral

    Menthe verte

    Mentha spicata

  • Fig. 9Pl. n° 09

    Hysope : feuilles étroites opposées et épi de fleurs tournées d’un seul côté

    Hysope

    Hyssopus officinalis

  • Fig. 10Pl. n° 10

    Rameau de verveine citronnée aux feuilles lancéolées groupées par trois, et épis floraux

    Verveine citronnée

    Aloysia citrodora

  • Fig. 11Pl. n° 11

    Rameau de poirier avec une poire Williams et deux feuilles

    Poirier

    Pyrus communis

  • Fig. 12Pl. n° 12

    Tronçon de canne à sucre : chaume à nœuds, bourgeons et longues feuilles rubanées

    Canne à sucre

    Saccharum officinarum

  • Fig. 13Pl. n° 13

    Basilic : tige carrée, feuilles ovales opposées et épi de fleurs blanches en verticilles

    Basilic

    Ocimum basilicum

  • Fig. 14Pl. n° 14

    Betterave : racine charnue et renflée, collet et grandes feuilles ondulées sur de longs pétioles

    Betterave

    Beta vulgaris

  • Fig. 15Pl. n° 15

    Rameau de bigaradier : feuilles au pétiole largement ailé, fleur et orange amère à la peau rugueuse

    Bigaradier (orange amère)

    Citrus aurantium

  • Fig. 16Pl. n° 16

    Cacaoyer : fragment de tronc portant fleurs et cabosse côtelée, grande feuille et fèves

    Cacaoyer

    Theobroma cacao

  • Fig. 17Pl. n° 17

    Caféier arabica : rameau aux feuilles opposées ondulées, cerises groupées à l’aisselle des feuilles et deux grains

    Caféier arabica

    Coffea arabica

  • Fig. 18Pl. n° 18

    Cassissier : feuilles palmées à cinq lobes dentés et grappes de baies noires

    Cassissier

    Ribes nigrum

  • Fig. 19Pl. n° 19

    Cèpe : chapeau bombé, pores sous le chapeau, pied renflé et réticulé, et tranche séchée

    Cèpe

    Boletus edulis

  • Fig. 20Pl. n° 20

    Chêne blanc d’Amérique : feuilles à lobes arrondis, glands dans leur cupule et copeaux de bois

    Chêne américain

    Quercus alba

  • Fig. 21Pl. n° 21

    Rameau de citronnier : feuilles persistantes, épine, fleur à cinq pétales, bouton et citron pendant

    Citronnier

    Citrus limon

  • Fig. 22Pl. n° 22

    Coriandre : feuilles basales lobées, feuilles supérieures très découpées, ombelles en fleurs et en fruits, graines rondes

    Coriandre

    Coriandrum sativum

  • Fig. 23Pl. n° 23

    Curcuma : rhizome central et ses doigts annelés, gaines foliaires et longues feuilles aux nervures parallèles

    Curcuma

    Curcuma longa

  • Fig. 24Pl. n° 24

    Cyprès : rameaux couverts de petites feuilles en écailles imbriquées et cônes globuleux aux écailles en bouclier

    Cyprès

    Cupressus sempervirens

  • Fig. 25Pl. n° 25

    Eucalyptus globulus : feuilles adultes en faucille, boutons à opercule, capsules et paire de feuilles juvéniles

    Eucalyptus

    Eucalyptus globulus

  • Fig. 26Pl. n° 26

    Fraisier : feuilles à trois folioles dentées, fleur blanche à cinq pétales et fraise couverte d’akènes

    Fraisier

    Fragaria × ananassa

  • Fig. 27Pl. n° 27

    Framboisier : tige épineuse, feuilles composées dentées et framboises formées de petites drupes

    Framboisier

    Rubus idaeus

  • Fig. 28Pl. n° 28

    Gingembre : rhizome noueux et ramifié, annelé, et tige feuillée aux feuilles étroites en deux rangs

    Gingembre

    Zingiber officinale

  • Fig. 29Pl. n° 29

    Hibiscus sabdariffa : feuilles palmées à trois lobes, fleur et calices charnus entourés de leur calicule

    Hibiscus

    Hibiscus sabdariffa

  • Fig. 30Pl. n° 30

    Touffe de lavande vraie : souche ligneuse, feuilles étroites et hampes terminées par des épis de fleurs en verticilles

    Lavande vraie

    Lavandula angustifolia

  • Fig. 31Pl. n° 31

    Mélisse : tige carrée, feuilles opposées ovales et crénelées, petites fleurs blanches à l’aisselle des feuilles

    Mélisse

    Melissa officinalis

  • Fig. 32Pl. n° 32

    Noisetier : feuilles rondes doublement dentées, noisettes dans leur involucre frangé et noisette seule

    Noisetier

    Corylus avellana

  • Fig. 33Pl. n° 33

    Rameau d’oranger doux : feuilles persistantes, fleur d’oranger et orange ronde à la peau fine

    Oranger doux

    Citrus sinensis

  • Fig. 34Pl. n° 34

    Rameau de pamplemoussier : grandes feuilles persistantes et deux pamplemousses groupés

    Pamplemoussier

    Citrus paradisi

  • Fig. 35Pl. n° 35

    Poivre voatsiperifery : tige grimpante, feuilles ovales aux nervures arquées et grappes de baies à longue queue

    Poivre voatsiperifery

    Piper borbonense

  • Fig. 36Pl. n° 36

    Quinquina rouge : rameau aux grandes feuilles opposées, fleurs tubulaires en panicule et écorce roulée

    Quinquina rouge

    Cinchona succirubra

  • Fig. 37Pl. n° 37

    Romarin : rameaux ligneux couverts de feuilles en aiguilles et petites fleurs à l’aisselle des feuilles

    Romarin

    Rosmarinus officinalis

  • Fig. 38Pl. n° 38

    Thym commun : souche ligneuse, tiges grêles et ramifiées aux petites feuilles opposées, fleurs en glomérules

    Thym commun

    Thymus vulgaris

02GammeSpiritueux

La gamme, par la plante.

02.1Spiritueux

03LiqueursMacérations

Les liqueurs, par ce qu’on y met.

03.1Liqueurs

Registre des macérationsHerbier de la distillerie Iron · Liqueurs 01 — 10

  • Sureau noir

    Fig. 1 — Sureau noirLiqueur n° 10

  • Gentiane jaune

    Fig. 2 — Gentiane jauneLiqueur n° 0307

  • Menthe verte

    Fig. 3 — Menthe verteLiqueur n° 09

  • Verveine citronnée

    Fig. 4 — Verveine citronnéeLiqueur n° 0506

Liqueurs : produit, plantes & fruits, degré
N°LiqueurPlantes & fruits% vol.Disponibilité
01 Salem - Liqueur de CaféCaféier arabicaCoffea arabica18 % vol.
02 Liqueur choco-noisetteCacaoyer, noisetierTheobroma cacao · Corylus avellanaAllergènes : Fruits à coque (noisettes)20 % vol.
03 Capriccio - BitterBigaradier (orange amère), citronnier, gentiane jaune, oranger doux, pamplemoussier, quinquina rougeCitrus aurantium · Citrus limon · Gentiana lutea · Citrus sinensis · Citrus paradisi · Cinchona succirubra15 % vol.
04 Exotisme de Cassis - LiqueurBasilic, cassissierOcimum basilicum · Ribes nigrum18 % vol.
05 Liqueur Framboise & VerveineFramboisier, verveine citronnéeRubus idaeus · Aloysia citrodora20 % vol.
06 Limoncello VerveineCitronnier, verveine citronnéeCitrus limon · Aloysia citrodora24 % vol.
07 GentianeCitronnier, coriandre, gentiane jauneCitrus limon · Coriandrum sativum · Gentiana lutea18 % vol.
08 Limoncello & GingerCitronnier, gingembreCitrus limon · Zingiber officinale30 % vol.
09 Liqueur de MentheMenthe verteMentha spicata18 % vol.
10 Liqueur SureauSureau noirSambucus nigra17 % vol.