Absinthe
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Caractéristiques
Distillée avec passion au coeur de notre alambic, notre absinthe évoque et invoque les parfums envoûtants des plantes anciennes : renaissance d’un vieux style pendant longtemps interdit. Avec des notes profondes de fenouil, de grande et petite absinthes, de mélisse et de menthe, cette absinthe artisanale capture la beauté des nuits étoilées. Tous les ingrédients sont d’origine naturelle.
En savoir plus
L'histoire
68 % d'alcool. Petites et grandes absinthes, menthe, hysope et quelques autres plantes locales. Recette droite, sans détour.
Le profil sensoriel
Visuel
Vert pâle naturel (sans colorant), louche en blanc opalin avec ajout d'eau.
Nez
Anis vert, fenouil, absinthe (artemisia), menthe, hysope, notes herbacées fraîches.
Bouche
Attaque puissante sur l'anis et l'absinthe, l'hysope et la menthe apportent fraîcheur en milieu de bouche, complexité végétale globale.
Finale
Longue, herbacée, sur l'absinthe et un retour anisé.
La recette
- Base : alcool neutre, distillation
- Plantes principales : petite et grande absinthe (artemisia), anis vert, fenouil, menthe, hysope
- ABV : 68 %
Idées de dégustation
- Préparation traditionnelle — 1 dose d'absinthe, sucre sur cuillère perforée, eau glacée goutte à goutte
- En cocktail — Sazerac, Corpse Reviver #2
- Avec un dessert anisé — tarte à l'anis, navette provençale
- Moment : à l'apéritif ou en digestif, en service traditionnel
Service
- Température : ambiante, eau glacée pour la dilution
- Verre : verre à absinthe avec réservoir, cuillère perforée
- Garde : stable plusieurs années
L'avis de l'équipe
Absinthe traditionnelle, sans coloration ni effet. Le rituel fait partie de la dégustation.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
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