Rhum Flan & Chêne
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Caractéristiques
Distillé avec passion au cœur de notre alambic, puis vieilli en fût de bourbon, ce rhum brut de fût révèle une facette plus intime de la canne à sucre, doucement apprivoisée par le chêne. Ses arômes évoquent un flan encore tiède : vanille généreuse, sucre brun caramélisé, crème pâtissière et touche boisée, comme la chaleur d'un four qu'on vient d'ouvrir. Un rhum de conversation, où la gourmandise des desserts d'enfance rencontre la profondeur des chais. Tous les ingrédients sont d’origine naturelle.
En savoir plus
L'histoire
Notre premier rhum. Mélasse de canne du Paraguay, fermentation longue, distillation à débit lent, vieillissement en barrique de bourbon. Le nez sent le flan et le chêne — c'est venu tout seul, on assume.
Le profil sensoriel
Visuel
Ambré clair, brillant.
Nez
Vanille, flan, chêne, caramel léger, fond mélasseux.
Bouche
Attaque ronde, vanille dominante, le chêne s'installe en milieu de bouche, la mélasse apporte une profondeur en arrière-plan.
Finale
Longue, sur la vanille et le bois, peu alcooleuse pour le degré.
La recette
- Base : mélasse de canne du Paraguay
- Fermentation : longue
- Distillation : à débit lent (réduction longue)
- Vieillissement : barrique de bourbon
- ABV : 44 %
Idées de dégustation
- Cigare doux — association classique rhum vieux
- Chocolat noir 70 % — le chêne épouse le cacao
- Crème brûlée — le mimétisme aromatique
- Moment : en digestif, à siroter
Service
- Température : ambiante, 18-20 °C
- Verre : verre à dégustation tulipe
- Garde : stable plusieurs années une fois ouvert
L'avis de l'équipe
Notre premier rhum. Pas de chichi, juste un profil qu'on a aimé voir apparaître.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.