Name: Gose Cassis / Basilic
Brand: Brasserie Iron
SKU: gose-cassis-basilic-unité
Price: 3.9 EUR
Availability: InStock

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Casse
remboursée

Un équilibre subtil entre la profondeur fruitée du cassis et les notes herbacées du basilic.

Profil

Acidité: 4 sur 5
Fruité: 4 sur 5
Douceur: 1 sur 5
Corps: 2 sur 5

Allergènes : gluten.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Brassée et conditionnée à Montauban (82).

Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.

Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.

Servir dans un verre adapté au style.

Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.

En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à bonjour@brasserie-iron.com.

Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.

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Style: Gose
Degré: 6 %
Format: 33 cl
Fermentation: Haute
Amertume: 8 IBU
Service: 6-8 °C.
Verre: Tulipe.

Gose Cassis / Basilic est une bière au cassis et au basilic, brassée à Montauban dans le style gose : le fruit profond du cassis y rencontre les notes herbacées du basilic, sur une acidité nette. C'est l'une de nos bières régulières, vendue à l'unité ou en packs de 4, 8 et 16.

01

Cassis acidulé et basilic frais : le goût de la gose

Robe: Rouge profond, mousse rosée fine.
Nez: Cassis franc, basilic frais, fond salin.
Bouche: Le cassis acidulé ouvre ; le basilic prend sa place à mi-bouche ; l'acidité tient l'ensemble.
Finale: Vive, sur le cassis et le basilic.

02

Une gose au cassis et au basilic : comment elle est faite

La base est une gose de malt Pils et de froment : une levure neutre la fermente, des lactobacilles l'acidifient. Le cassis et le basilic s'y ajoutent ; fruit acidulé et herbe fraîche s'épaulent, une association qui fonctionne sans qu'on l'attende.

Malts: Pilsen, Froment
Levure: Neutre, fermentation haute.
Acidification: Lactobacilles.
Ajouts: Cassis, basilic.

03

Servir une bière au cassis, jeune et fraîche

Température: 6-8 °C.
Verre: Tulipe.
À table: Tomate, mozzarella et basilic, où l'herbe se prolonge ; tartare de bœuf au basilic, relevé par l'herbe et le fruit ; fromages de chèvre frais.
Moment: À l'apéritif l'été, ou avec une cuisine méditerranéenne.
Garde: À boire jeune.

Elle a sa place dans notre collection de sours et de goses, avec nos autres bières aux fruits et aux plantes ; d'autres styles inattendus sont réunis parmi nos bières atypiques.

Vannes, pompe et tuyauteries inox de la salle de brassage Iron

Brassée à Montauban

2 000 litres par brassin, sur une salle montée de nos mains

Nos bières sont brassées dans la salle que nous avons construite en 2020 et 2021 : trois cuves, de l’empâtage à l’ébullition, puis quatre fermenteurs.

La salle de brassage

Gose Cassis / Basilic

Cassis acidulé et basilic frais : le goût de la gose

Une gose au cassis et au basilic : comment elle est faite

Servir une bière au cassis, jeune et fraîche

2 000 litres par brassin, sur une salle montée de nos mains

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