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BRASSERIE IRON · MONTAUBAN
À côté de nos bières de tous les jours, nous brassons des bières franchement atypiques : des stouts dessert, des goses aux légumes, des cuvées vieillies en barriques, des recettes qu'on ne s'attend pas à trouver. C'est notre côté brasserie atypique — une vingtaine de créations par an, brassées à Montauban, pour qui aime être surpris. Voici un tour de nos bières les plus originales et insolites.
Depuis 2016, nous aimons sortir des sentiers battus. À côté de nos références régulières et de nos houblonnées, nous nous autorisons des bières qui surprennent — par leur parfum, leur inspiration ou leur méthode. C'est assumé : une bière peut être sérieuse dans sa fabrication et joueuse dans son concept.
Plusieurs de nos bières reprennent un dessert dans le verre : le Stout crème brûlée, la Banoffee Pie Pastry Ale (banane et caramel), le Blueberry Pastry Pie Gose (tarte à la myrtille), ou encore le Barley Wine Panettone pour l'hiver. Des bières gourmandes, à déguster lentement.
Le gose, acidulé et salin, se prête aux associations inattendues. Nous en faisons au concombre, aneth et citron, au cassis et basilic, ou fumé au poivre sauvage. Et notre Blanche gingembre-citron vert joue la fraîcheur épicée. Des bières vives, à l'acidité marquée.
Comme pour nos spiritueux, nous passons certaines bières en barriques. La Quadruple Gose ananas et la Quadruple Cumin sont vieillies en fût (barrel aged), et la Sauvage Whisky est une bière sauvage passée en barrique de whisky. Le bois et le temps ajoutent une profondeur que le brassage seul n'atteint pas.
Si vous découvrez nos bières atypiques, choisissez selon votre terrain : gourmand (les bières dessert), frais et acidulé (les goses), ou puissant et boisé (les cuvées en barriques). Et pour les amateurs de houblon, la Cosmic Blast, notre triple NEIPA exotique, pousse l'aromatique très loin.
C'est une bière qui sort des styles attendus, par son ingrédient, son inspiration ou sa méthode : une bière dessert, une gose aux légumes, une cuvée vieillie en barrique… Chez Iron, nous en brassons régulièrement, à côté de nos bières plus classiques.
Parmi les plus surprenantes : le Stout crème brûlée, la Gose concombre-aneth-citron, la Quadruple Cumin vieillie en barrique, la Banoffee Pie (banane-caramel) et la Gose fumée au poivre sauvage.
Pas toujours : beaucoup sont des éditions limitées ou saisonnières. Nous sortons une vingtaine de créations par an, donc la sélection tourne — celles affichées en ligne sont disponibles, dans la limite des stocks.
Bien sûr. À côté des bières atypiques, nous brassons des références régulières, des houblonnées (NEIPA, DIPA — voir notre guide IPA et NEIPA) et une Pils nette. L'originalité ne remplace pas la rigueur.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente d'alcool interdite aux mineurs de moins de 18 ans.