Barley Wine Panettone
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Caractéristiques
Une bière riche & enveloppante, à la robe ambrée profonde. Une recette gourmande inspirée du panettone, où se mêlent raisins secs, écorces d’oranges et notes pâtissières.
En savoir plus
Barley Wine Panettone est un barley wine brassé à Montauban d'après une recette inspirée du panettone : raisins secs, écorces d'orange et notes pâtissières, sous une robe ambrée profonde. Le format barley wine tient la générosité du gâteau sans forcer le trait.
Raisins secs, écorces d'orange, caramel : le goût du barley wine
- Robe : ambrée profonde, cuivrée ; mousse beige onctueuse mais peu abondante.
- Nez : caramel, raisins secs, écorces d'orange confites, pointe alcooleuse.
- Bouche : très suave, modérément sucrée, dominée par le caramel et les fruits secs ; l'orange apporte de la fraîcheur en milieu de bouche.
- Finale : longue, sur les fruits confits et le caramel cuit.
Columbus, raisins secs et écorces d'orange : la recette
- Malts : Pale Ale, Munich, Caramunich, Special B
- Houblons : Columbus, pour une amertume modérée, en retrait
- Levure : souche ale tolérante à l'alcool
- Ajouts : raisins secs, écorces d'orange confites
Servir un barley wine en digestif
- Température : 12 à 14 °C
- Verre : tulipe ou verre à dégustation
- À table : panettone, par mimétisme ; foie gras, que le sucré et l'orange accompagnent ; fromages bleus
- Moment : en digestif
- Garde : se bonifie sur 1 à 2 ans
C'est notre bière de saison froide. Le style est présenté sur notre page consacrée au barley wine.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.