Name: Barley Wine Panettone
Brand: Brasserie Iron
SKU: barley-wine-panettone-unité
Price: 4.4 EUR
Availability: InStock

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Une bière riche & enveloppante, à la robe ambrée profonde. Une recette gourmande inspirée du panettone, où se mêlent raisins secs, écorces d’oranges et notes pâtissières.

Profil

Douceur: 4 sur 5
Fruits secs: 4 sur 5
Amertume: 2 sur 5
Corps: 5 sur 5

Allergènes : gluten.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Brassée et conditionnée à Montauban (82).

Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.

Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.

Servir dans un verre adapté au style.

Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.

En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à bonjour@brasserie-iron.com.

Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.

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Style: Barley wine
Degré: 10 %
Format: 33 cl
Fermentation: Haute
Amertume: 40 IBU
Couleur: Ambrée · 35 EBC
Service: 12 à 14 °C
Verre: Tulipe ou verre à dégustation

Barley Wine Panettone est un barley wine brassé à Montauban d'après une recette inspirée du panettone : raisins secs, écorces d'orange et notes pâtissières, sous une robe ambrée profonde. Le format barley wine tient la générosité du gâteau sans forcer le trait.

01

Raisins secs, écorces d'orange, caramel : le goût du barley wine

Robe: Ambrée profonde, cuivrée ; mousse beige onctueuse mais peu abondante.
Nez: Caramel, raisins secs, écorces d'orange confites, pointe alcooleuse.
Bouche: Très suave, modérément sucrée, dominée par le caramel et les fruits secs ; l'orange apporte de la fraîcheur en milieu de bouche.
Finale: Longue, sur les fruits confits et le caramel cuit.

02

Columbus, raisins secs et écorces d'orange : la recette

Malts: Pilsen, Pale Ale, Munich, Cara, Mélanoïdine
Houblons: Columbus, pour une amertume modérée, en retrait
Levure: Souche ale tolérante à l'alcool
Ajouts: Raisins secs, écorces d'orange confites

Les houblons

ColumbusHoublon · États-UnisRésine, poivre, agrumes

03

Servir un barley wine en digestif

Température: 12 à 14 °C
Verre: Tulipe ou verre à dégustation
À table: Panettone, par mimétisme ; foie gras, que le sucré et l'orange accompagnent ; fromages bleus
Moment: En digestif
Garde: Se bonifie sur 1 à 2 ans

C'est notre bière de saison froide. Le style est présenté sur notre page consacrée au barley wine.

Vannes, pompe et tuyauteries inox de la salle de brassage Iron

Brassée à Montauban

2 000 litres par brassin, sur une salle montée de nos mains

Nos bières sont brassées dans la salle que nous avons construite en 2020 et 2021 : trois cuves, de l’empâtage à l’ébullition, puis quatre fermenteurs.

La salle de brassage

Barley Wine Panettone

Raisins secs, écorces d'orange, caramel : le goût du barley wine

Columbus, raisins secs et écorces d'orange : la recette

Les houblons

Servir un barley wine en digestif

2 000 litres par brassin, sur une salle montée de nos mains

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