Banoffee Pie Pastry Ale
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Caractéristiques
Gourmandise brassée pour fêter nos 10 ans.
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L'histoire
Pour nos 10 ans, on a voulu un brassin franchement gourmand : la banoffee pie, ce dessert anglais banane-caramel sur fond biscuité, transposée en pastry ale. La banane, le caramel et la vanille campent le dessert ; l'avoine apporte le crémeux qui tient l'ensemble.
Le profil sensoriel
Visuel
Doré ambré, trouble, mousse crémeuse.
Nez
Banane mûre, caramel au beurre, vanille douce, fond biscuité de pâte sablée.
Bouche
Crémeuse et ronde, portée par l'avoine. La banane et le caramel dominent, la vanille les arrondit, sur une trame de bière dessert pleine et peu amère.
Finale
Sur le caramel et la banane, avec une touche biscuitée. Douce et gourmande.
La recette
- Malts : Pilsen, flocons d'avoine
- Levure : fermentation haute
- Ajouts : banane, caramel, vanille
- ABV : 5,5 %
Accords mets-bière
- Café noir — l'amertume tranche le sucré, comme sur une vraie part de banoffee
- Crêpe ou pancake à la banane — le mimétisme dessert
- Glace vanille ou caramel — le contraste froid prolonge la gourmandise
- Moment : au goûter sucré ou en bière dessert
Service
- Température : 6-8 °C
- Verre : tulipe
- Garde : à boire jeune, dans les 6 mois
L'avis de l'équipe
Une bière anniversaire assumée côté gourmandise. Le côté banoffee tient sans virer au sirop, porté par le crémeux de l'avoine.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
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