Stout crème brûlée
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Caractéristiques
La Stout Crème brûlée est une bière noire et épaisse inspirée de la crème brûlée : onctuosité et gourmandise.
En savoir plus
L'histoire
Une de nos bières permanentes. Stout doux à 6 %, profil vanille, caramel, caramel brûlé. L'idée : reconstituer le dessert sans tomber dans l'excès sucré.
Le profil sensoriel
Visuel
Noir d'encre, mousse beige fine.
Nez
Vanille bourbon, caramel cuit, caramel brûlé, café léger.
Bouche
Attaque douce et crémeuse portée par les flocons d'avoine, vanille dominante, caramel brûlé en milieu de bouche.
Finale
Sur la vanille et un retour torréfié léger.
La recette
- Malts : Pale Ale, Munich, Chocolate, Roasted Barley, flocons d'avoine
- Houblons : amertume légère pour équilibre
- Levure : souche Ale neutre
- Ajouts : vanille bourbon, caramel maison
- ABV : 6 %
Accords mets-bière
- Crème brûlée évidemment — le mimétisme assumé
- Café noir — le torréfié se prolonge
- Tarte au chocolat — vanille et chocolat se répondent
- Moment : au dessert ou en bière de soir
Service
- Température : 10-12 °C
- Verre : tulipe ou verre à dégustation
- Garde : à boire dans l'année
L'avis de l'équipe
Une permanente, sa place est faite. Doux mais pas mièvre.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.