Gose fumée au poivre sauvage
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Caractéristiques
Élaborée pour Les Mecs au Camion cette gose révèle un caractère frais, salin et finement fumé, le tout relevé par l'aromatique du poivre sauvage.
En savoir plus
Cette gose fumée au poivre sauvage, brassée à Montauban pour Les Mecs au Camion, a un caractère frais, salin et finement fumé. Un malt fumé léger sert de fond au poivre sauvage, dont les notes d'agrumes prennent le dessus en bouche.
Malt fumé et poivre sauvage dans une gose
- Malts : Pils, malt de froment, malt fumé léger.
- Levure : neutre, fermentation haute.
- Acidification : lactobacilles.
- Ajouts : poivre voatsiperifery de Madagascar, sel.
Un fumé discret, un poivre aux accents d'agrumes
- Robe : jaune paille, mousse blanche fine.
- Nez : fumé discret, poivre aux accents d'agrumes, fond salin.
- Bouche : attaque fraîche ; le fumé s'efface devant le poivre agrumé ; acidité nette mais douce.
- Finale : sèche et poivrée, le fumé en arrière-plan.
Servir la gose fumée avec un poisson grillé
- Température : 6-8 °C.
- Verre : tulipe.
- À table : poisson grillé, dont le fumé et le poivre prolongent la cuisson ; tartare de bœuf, relevé par le poivre ; fromages frais aux herbes.
- Moment : en apéritif, ou avec un plat épicé.
- Garde : à boire jeune.
Elle a été brassée pour le food truck toulousain Les Mecs au Camion ; le poivre porte la bière, le fumé reste discret. Elle rejoint nos autres goses et bières acidulées.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
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