Name: Stout crème brûlée
Brand: Brasserie Iron
SKU: stout-creme-brulee-unité
Price: 4.0 EUR
Availability: InStock

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La Stout Crème brûlée est une bière noire et épaisse inspirée de la crème brûlée : onctuosité et gourmandise.

Profil

Douceur: 4 sur 5
Torréfié: 2 sur 5
Amertume: 1 sur 5
Corps: 4 sur 5

Allergènes : gluten.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Brassée et conditionnée à Montauban (82).

Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.

Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.

Servir dans un verre adapté au style.

Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.

En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à bonjour@brasserie-iron.com.

Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.

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Style: Stout
Degré: 6 %
Format: 33 cl
Fermentation: Haute
Amertume: 25 IBU
Couleur: Noire · 120 EBC
Service: Entre 10 et 12 °C
Verre: Verre à dégustation ou tulipe

La Stout crème brûlée est une bière stout brassée à Montauban : une bière noire et épaisse, à la vanille de Madagascar, sur des malts Pale Ale, caramel et torréfiés. Douce et onctueuse, elle reprend les saveurs de la crème brûlée.

Une bière stout inspirée de la crème brûlée

L'idée : reconstituer le dessert en bière, vanille, caramel et caramel brûlé, sans tomber dans l'excès sucré. C'est un stout doux, à 6 %, de fermentation haute, et l'une de nos bières permanentes.

01

Vanille, caramel brûlé, torréfié : le goût du stout

Robe: Noir d'encre, mousse beige fine.
Nez: Vanille, caramel cuit et caramel brûlé, avec une touche de café léger.
Bouche: Attaque douce et crémeuse ; la vanille domine, le caramel brûlé s'installe en milieu de bouche.
Finale: Sur la vanille, avec un léger retour torréfié.

02

Recette d'un stout à la vanille de Madagascar

Malts: Pilsen, Flocons d'avoine, Cara Crystal, Cara Gold, Carafa, Seigle chocolat, Special B
Houblons: Une amertume légère, pour l'équilibre
Levure: Souche ale neutre
Ajouts: Vanille de Madagascar

03

Servir le stout crème brûlée

Température: Entre 10 et 12 °C
Verre: Verre à dégustation ou tulipe
À table: Crème brûlée, évidemment, par mimétisme ; café noir, qui prolonge le torréfié ; tarte au chocolat, où vanille et chocolat se répondent
Moment: Au dessert
Garde: À boire dans l'année

Douce, mais pas mièvre : sa place est faite dans la gamme. Le style est présenté dans notre guide des stouts et imperial stouts, et les autres bières noires de la brasserie dans la collection Stout & Imperial Stout.

Vannes, pompe et tuyauteries inox de la salle de brassage Iron

Brassée à Montauban

2 000 litres par brassin, sur une salle montée de nos mains

Nos bières sont brassées dans la salle que nous avons construite en 2020 et 2021 : trois cuves, de l’empâtage à l’ébullition, puis quatre fermenteurs.

La salle de brassage

Stout crème brûlée

Une bière stout inspirée de la crème brûlée

Vanille, caramel brûlé, torréfié : le goût du stout

Recette d'un stout à la vanille de Madagascar

Servir le stout crème brûlée

2 000 litres par brassin, sur une salle montée de nos mains

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