Sauvage Whisky
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Caractéristiques
Notre bière sauvage du foudre maison, finie en barrique de whisky : le bois dialogue avec la complexité des brettanomyces, sans jamais dominer.
En savoir plus
L'histoire
Finish en barrique de whisky de notre bière issue du foudre maison. Le bois apporte une rondeur qui dialogue avec la complexité du brett.
Le profil sensoriel
Visuel
Or doré profond, voilée, mousse blanche fine.
Nez
Whisky léger, fond brett, notes boisées chaudes.
Bouche
Attaque ronde sur le bois, l'acidité apparaît en milieu de bouche, le whisky se rappelle en arrière-plan sans dominer.
Finale
Longue, sur le bois et un retour brett, légère chaleur.
La recette
- Malts : Pilsen, malt de froment
- Fermentation : mixte (levures sauvages et bactéries) du foudre maison
- Vieillissement : finish en barrique de whisky
- ABV : 7 %
Accords mets-bière
- Fromages affinés (comté, vieux gouda) — le bois fait le pont
- Tarte aux noix — la rondeur du whisky prolonge
- Charcuterie sèche — l'acidité tranche le gras
- Moment : à table ou en digestif léger
Service
- Température : 10-12 °C
- Verre : tulipe ou verre à vin
- Garde : stable plusieurs années
L'avis de l'équipe
Dialogue entre notre foudre et le whisky. Subtil, jamais lourd.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.
