Sauvage Sureau

Sauvage Sureau

  • Médaille d’argent
    Barcelona Beer Challenge 2024
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Bière hors DDM - Bière sauvage de fermentation mixte élevée en foudre de Saint-Émilion et macérée avec des fleurs de Sureau de la ferme sur laquelle est implantée la brasserie. Grosse intensité florale. Médaille d’Argent dans la catégorie Sauvage au Barcelona Beer Challenge en 2024.

Profil

Acidité
Floral
Rusticité
Corps

Allergènes : gluten.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Brassée et conditionnée à Montauban (82).

Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.

Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.

Servir dans un verre adapté au style.

Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.

En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à bonjour@brasserie-iron.com.

Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.

Style
Sauvage
Degré
7 %
Format
33 cl
Fermentation
Mixte
Amertume
10 IBU
Couleur
Blonde · 9 EBC
Service
8-10 °C.
Verre
Tulipe ou verre à vin.

Sauvage Sureau est une bière sauvage à la fleur de sureau, brassée à Montauban : élevée en foudre de Saint-Émilion, cette bière de fermentation mixte macère avec des fleurs de sureau de la ferme où est implantée la brasserie. Elle compte parmi nos bières sauvages. Elle a reçu la médaille d'argent dans la catégorie Sauvage au Barcelona Beer Challenge en 2024.

01

Le goût d'une bière sauvage au sureau

Robe
Or pâle, trouble, coiffée d'une mousse blanche fine.
Nez
Grosse intensité florale ; sureau, miel léger, brett (cuir, fenil).
Bouche
Le sureau ouvre, l'acidité du brett prend le relais, cuir et fenil restent derrière.
Finale
Florale et sèche, sureau puis brett.
02

Fleurs de sureau de la ferme et fermentation mixte

Malts
Pilsen, Froment
Fermentation
Mixte ; élevage en foudre de Saint-Émilion.
Ajouts
Fleurs de sureau de la ferme, ramassées à la main, mises à macérer.
03

Servir la Sauvage Sureau au printemps

Verre
Tulipe ou verre à vin.
Température
8-10 °C.
À table
Foie gras, que le floral accompagne ; chèvre frais aux fleurs ; salades de printemps.
Moment
À l'apéritif ou sur des entrées froides.
Garde
Stable plusieurs années.

Elle reprend le principe de notre blanche aux fleurs de sureau, sur une base sauvage. Bière hors DDM.

Vannes, pompe et tuyauteries inox de la salle de brassage Iron

Brassée à Montauban

2 000 litres par brassin, sur une salle montée de nos mains

Nos bières sont brassées dans la salle que nous avons construite en 2020 et 2021 : trois cuves, de l’empâtage à l’ébullition, puis quatre fermenteurs.

La salle de brassage

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