Sauvage Rhubarbe

Sauvage Rhubarbe

5,30€
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
  • En stock
  • En rupture de stock, expédition prochainement
Paiement
100% sécurisé
Livraison offerte
dès 80€
Casse
remboursée

Bière à la rhubarbe issue d'un foudre en élevage perpétuel depuis 2021.

Profil

Acidité
Fruité
Rusticité
Corps

Allergènes : gluten.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Brassée et conditionnée à Montauban (82).

Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.

Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.

Servir dans un verre adapté au style.

Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.

En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à bonjour@brasserie-iron.com.

Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.

Style
Sauvage
Degré
7 %
Format
33 cl
Fermentation
Mixte
Amertume
10 IBU
Couleur
Blonde · 10 EBC
Service
Entre 10 et 12 °C.
Verre
Verre à vin, ou tulipe.

Sauvage Rhubarbe est une bière sauvage à la rhubarbe fraîche, brassée à Montauban, à l'acidité double : celle de la rhubarbe s'ajoute à celle du foudre. Ce foudre, en élevage perpétuel depuis 2021 et mené en quasi-solera, fournit la base de fermentation mixte de nos bières sauvages.

01

Rhubarbe fraîche et acidité double

Robe
Rose pâle, voilée, mousse blanche fine.
Nez
Rhubarbe fraîche au premier plan, notes acidulées et végétales, fond de brett (cuir, fenil).
Bouche
Deux acidités, celle du brett et celle de la rhubarbe ; le végétal domine, la complexité du brett arrive en milieu de bouche.
Finale
Sèche et vive, rhubarbe puis brett.
02

Malt Pils, froment et rhubarbe en macération

Malts
Pilsen, Froment
Fermentation
Mixte, par les levures sauvages et les bactéries du foudre.
Ajouts
Rhubarbe fraîche, mise à macérer.
03

Servir une bière à la rhubarbe, du foie gras au dessert

Température
Entre 10 et 12 °C.
Verre
Verre à vin, ou tulipe.
À table
Foie gras poêlé, dont elle tranche le gras ; fromages frais ; en fin de repas, une tarte rhubarbe-fraise.
Garde
Se conserve plusieurs années, bouteille fermée.

L'acidité de la rhubarbe rencontre celle du foudre : le mariage est franc, de l'attaque à la finale.

Vannes, pompe et tuyauteries inox de la salle de brassage Iron

Brassée à Montauban

2 000 litres par brassin, sur une salle montée de nos mains

Nos bières sont brassées dans la salle que nous avons construite en 2020 et 2021 : trois cuves, de l’empâtage à l’ébullition, puis quatre fermenteurs.

La salle de brassage

Complétez votre pack

Vu récemment