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Sauvage à l'Abricot

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Bière artisanale à l’abricot élevée 40 mois en foudre

Profil

Acidité
Fruité
Rusticité
Corps

Allergènes : gluten.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Brassée et conditionnée à Montauban (82).

Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.

Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.

Servir dans un verre adapté au style.

Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.

En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à bonjour@brasserie-iron.com.

Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.

Style
Sauvage
Degré
7 %
Format
33 cl
Fermentation
Mixte
Amertume
10 IBU
Couleur
Blonde · 10 EBC
Service
10 à 12 °C, en tulipe ou en verre à vin.

Sauvage à l'Abricot est une bière sauvage à l'abricot frais, élevée 40 mois en foudre et brassée à Montauban. Les fruits macèrent dans la base de fermentation mixte de nos bières sauvages, née d'un foudre maison ensemencé en 2021 et mené en quasi-solera.

01

Abricot mûr et pointe de noyau

Robe
Or orangé et trouble, mousse blanche fine.
Nez
Abricot mûr, notes acidulées, pointe de noyau, brett en fond (cuir, fenil).
Bouche
Le fruit mène ; l'acidité du brett s'installe ensuite, avec sa complexité de fenil et de cuir, sans aucun sucre résiduel.
Finale
Sèche, sur l'abricot, avec un retour du brett.
02

Abricots frais et foudre : ce que contient la bière

Malts
Pilsen, Froment
Fermentation
Mixte, 40 mois en foudre.
Ajouts
Abricots frais, mis à macérer.
03

Servir une bière à l'abricot sur un plat sucré-salé

Température
10 à 12 °C, en tulipe ou en verre à vin.
À table
Magret de canard aux abricots, fruit sur fruit ; tarte aux abricots ; fromages de brebis affinés.
Garde
Plusieurs années, bouteille fermée.

L'abricot et le brett forment une association classique, présente de l'attaque à la finale.

Vannes, pompe et tuyauteries inox de la salle de brassage Iron

Brassée à Montauban

2 000 litres par brassin, sur une salle montée de nos mains

Nos bières sont brassées dans la salle que nous avons construite en 2020 et 2021 : trois cuves, de l’empâtage à l’ébullition, puis quatre fermenteurs.

La salle de brassage

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