Pine Hammer - West Coast IPA
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Caractéristiques
Une west coast aux notes de fruits tropicaux et d'agrumes relevées par une touche résineuse et une amertume franche.
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L'histoire
Une West Coast IPA qui ne tape pas autant que son nom le suggère. On a cherché l'équilibre entre la résine, l'agrume et un fond fruité tropical plutôt que la pure amertume.
Le profil sensoriel
Visuel
Or cuivré, limpide, mousse blanche fine.
Nez
Résine de pin, pamplemousse, mangue, fond herbacé.
Bouche
Attaque sèche, amertume présente mais maîtrisée. Résine et agrume dominent, soutenus par un fruité tropical modéré.
Finale
Sèche, amère sans agressivité, longue sur la résine.
La recette
- Malts : Pale Ale, malt de blé, Caramalt léger
- Houblons : Columbus (amertume), Simcoe + Idaho 7 + Mosaïc (aroma)
- Levure : souche neutre West Coast
- ABV : 6,5 %
Accords mets-bière
- Burger au cheddar affiné — l'amertume coupe le gras
- Cuisine tex-mex épicée — les agrumes apaisent le piquant
- Tartiflette — le contraste fonctionne bien sur les plats riches
- Moment : en accompagnement de plats consistants
Service
- Température : 6-8 °C
- Verre : tulipe ou IPA glass
- Garde : à boire jeune, dans les 4 mois pour conserver l'aromatique
L'avis de l'équipe
Une West Coast équilibrée, pas un mur d'amertume. C'est ce qu'on voulait.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
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