Name: Blueberry Pastry Pie Gose
Brand: Brasserie Iron
SKU: blueberry-pastry-pie-unité
Price: 5.6 EUR
Availability: InStock

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Une bière gourmande inspirée d’une tarte aux myrtilles tout juste sortie du four. Des notes intenses de myrtille, une belle rondeur pâtissière et une finale douce et fruitée.

Profil

Acidité: 2 sur 5
Fruité: 4 sur 5
Douceur: 4 sur 5
Corps: 3 sur 5

Allergènes : gluten.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Brassée et conditionnée à Montauban (82).

Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.

Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.

Servir dans un verre adapté au style.

Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.

En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à bonjour@brasserie-iron.com.

Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.

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Style: Gose
Degré: 6 %
Format: 44 cl
Fermentation: Haute
Amertume: 8 IBU
Service: 6-8 °C.
Verre: Tulipe.

Blueberry Pastry Pie est une pastry gose à la myrtille et à la vanille, brassée à Montauban : une bière dessert inspirée d'une tarte aux myrtilles qui sort du four, la blueberry pie. Les flocons d'avoine et la vanille lui donnent un milieu de bouche pâtissier, et l'acidité de la gose reste douce.

01

Le goût d'une tarte à la myrtille, en bière

Robe: Rouge profond, mousse rosée fine, un peu onctueuse.
Nez: Myrtille fraîche, vanille douce, fond de pâte cuite et de céréales rôties.
Bouche: Myrtille mûre en attaque ; milieu presque crémeux, porté par la vanille et l'avoine ; acidité douce, en arrière-plan.
Finale: Courte, sur la myrtille confite, avec un retour d'acidité.

02

Une pastry gose : myrtille, vanille et flocons d'avoine

Malts: Pilsen, Froment, Flocons d'avoine
Levure: Neutre, fermentation haute et propre.
Acidification: Lactobacilles.
Ajouts: Myrtilles, vanille.

03

Servir la pastry gose au dessert

Température: 6-8 °C.
Verre: Tulipe.
À table: Tarte aux fruits rouges ; cheesecake nature, que l'acidité relie au fromage frais ; fromage de chèvre frais.
Moment: Au dessert.
Garde: À boire jeune, dans les 6 mois.

Le côté tarte tient sans devenir sirupeux. Elle figure dans notre collection de goses.

Vannes, pompe et tuyauteries inox de la salle de brassage Iron

Brassée à Montauban

2 000 litres par brassin, sur une salle montée de nos mains

Nos bières sont brassées dans la salle que nous avons construite en 2020 et 2021 : trois cuves, de l’empâtage à l’ébullition, puis quatre fermenteurs.

La salle de brassage

Blueberry Pastry Pie Gose

Le goût d'une tarte à la myrtille, en bière

Une pastry gose : myrtille, vanille et flocons d'avoine

Servir la pastry gose au dessert

2 000 litres par brassin, sur une salle montée de nos mains

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