Name: Blanche Fleurs de Sureau
Brand: Brasserie Iron
SKU: blanche-fleur-de-sureau-unité
Price: 3.7 EUR
Availability: InStock

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Bière blanche aux fleurs de sureau récoltées sur la ferme. Notes florales et de fruits exotiques sur une base de bière de blé.

Profil

Amertume: 1 sur 5
Floral: 4 sur 5
Fraîcheur: 4 sur 5
Corps: 2 sur 5

Allergènes : gluten.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Brassée et conditionnée à Montauban (82).

Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.

Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.

Servir dans un verre adapté au style.

Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.

En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à bonjour@brasserie-iron.com.

Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.

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Style: Blanche
Degré: 5 %
Format: 33 cl
Fermentation: Haute
Amertume: 12 IBU
Couleur: Blonde pâle · 6 EBC
Service: Entre 5 et 7 °C
Verre: Une tulipe, ou une pinte

La Blanche Fleurs de Sureau est une bière blanche à la fleur de sureau, brassée à Montauban avec des fleurs récoltées sur la ferme. Sur une base de bière de blé (malt Pils et malt de froment, fermentation haute), elle offre des notes florales et de fruits exotiques.

Des fleurs de sureau récoltées sur la ferme

Les fleurs de sureau sont ramassées à la main, fraîches, sur la ferme autour de la brasserie. La bière n'est brassée qu'une fois par an : elle dépend de la saison du sureau.

01

Le goût de la Blanche Fleurs de Sureau

Robe: Jaune pâle et voilée ; mousse blanche, fine.
Nez: Le sureau d'abord, des notes de fruits exotiques, un miel léger, le froment en fond.
Bouche: Florale dès l'attaque et dominée par le sureau ; le malt de froment adoucit le milieu de bouche, et l'ensemble reste léger.
Finale: Florale et douce.

02

Recette d'une bière blanche au sureau

Malts: Pilsen, Froment
Houblons: Un houblonnage léger
Levure: Une souche belge, de type witbier
Ajouts: Fleurs de sureau fraîches de la ferme

03

Servir une bière blanche au sureau

Température: Entre 5 et 7 °C
Verre: Une tulipe, ou une pinte
À table: Salades de printemps ; poisson en croûte d'herbes, que le sureau prolonge ; fromages frais aux fleurs, doux sur doux
Moment: À l'apéritif, au printemps ou en été
Garde: À boire jeune, dans la saison

Elle repose sur les mêmes malts que les autres blanches de la brasserie. À ne pas confondre avec la Sauvage Sureau, l'une de nos bières Sauvage, élevée en foudre de Saint-Émilion : celle-ci est une blanche, légère et florale.

Vannes, pompe et tuyauteries inox de la salle de brassage Iron

Brassée à Montauban

2 000 litres par brassin, sur une salle montée de nos mains

Nos bières sont brassées dans la salle que nous avons construite en 2020 et 2021 : trois cuves, de l’empâtage à l’ébullition, puis quatre fermenteurs.

La salle de brassage

Blanche Fleurs de Sureau

Des fleurs de sureau récoltées sur la ferme

Le goût de la Blanche Fleurs de Sureau

Recette d'une bière blanche au sureau

Servir une bière blanche au sureau

2 000 litres par brassin, sur une salle montée de nos mains

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