Name: Ambrée - Brown Ale Caramel au Beurre Salé
Brand: Brasserie Iron
SKU: ambrée-caramel-beurre-salé-unité
Price: 3.9 EUR
Availability: InStock

Ambrée - Brown Ale Caramel au Beurre Salé

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Une ambrée gourmande et toastée avec des notes de malt grillé, de caramel fondant et une pointe saline qui équilibre l’ensemble.

Profil

Douceur: 3 sur 5
Caramel: 4 sur 5
Amertume: 2 sur 5
Corps: 3 sur 5

Allergènes : gluten.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Brassée et conditionnée à Montauban (82).

Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.

Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.

Servir dans un verre adapté au style.

Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.

En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à bonjour@brasserie-iron.com.

Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.

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Style: Ambrée
Degré: 5,8 %
Format: 33 cl
Fermentation: Haute
Amertume: 25 IBU
Couleur: Ambrée · 35 EBC
Service: 8 à 10 °C
Verre: Tulipe ou pinte

L'Ambrée Caramel au Beurre Salé est une bière au caramel salé brassée à Montauban : une ambrée de fermentation haute, sur malts Pale Ale et caramel, à laquelle s'ajoutent du caramel et du sel. Toastée, elle associe un malt grillé, un caramel fondant et une pointe saline qui équilibre l'ensemble.

Une bière ambrée au caramel au beurre salé

Le caramel au beurre salé est préparé à la brasserie, puis ajouté à l'ambrée. Le but : une gourmandise franche, tenue par le sel, sans tomber dans la bière-dessert. Pas trop sucrée, c'était l'idée.

01

Caramel cuit, beurre salé, malt grillé : le goût

Robe: Ambre cuivré, mousse beige fine, légèrement persistante.
Nez: Caramel cuit, beurre salé, fond de malt grillé, pointe de toffee.
Bouche: Attaque maltée et douce, caramel franc en milieu de bouche ; le sel arrive ensuite et équilibre le sucré, sans sucrosité résiduelle marquée.
Finale: Sur le caramel et une note saline ; sèche pour le style.

02

Malts, caramel et sel : la recette

Malts: Pale Ale, Munich, Biscuit, Caramunich, Crystal, Special X
Houblons: Une amertume d'équilibre, peu d'arôme
Levure: Souche ale neutre
Ajouts: Caramel au beurre salé fait maison

03

Servir une bière au caramel salé

Température: 8 à 10 °C
Verre: Tulipe ou pinte
À table: Comté affiné, dont le sucré-salé épouse les notes ; pavé de bœuf grillé, auquel le caramel répond ; crêpe au caramel au beurre salé, par mimétisme
Moment: Au dessert
Garde: À boire dans l'année

Les autres ambrées et brown ales de la gamme sont réunies dans la collection Ambrée & Brown Ale.

Vannes, pompe et tuyauteries inox de la salle de brassage Iron

Brassée à Montauban

2 000 litres par brassin, sur une salle montée de nos mains

Nos bières sont brassées dans la salle que nous avons construite en 2020 et 2021 : trois cuves, de l’empâtage à l’ébullition, puis quatre fermenteurs.

La salle de brassage

Ambrée - Brown Ale Caramel au Beurre Salé

Une bière ambrée au caramel au beurre salé

Caramel cuit, beurre salé, malt grillé : le goût

Malts, caramel et sel : la recette

Servir une bière au caramel salé

2 000 litres par brassin, sur une salle montée de nos mains

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