Rave Party BA
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Caractéristiques
Issue de notre collaboration avec la brasserie du Père l'Amer, une Gose au céléri rave et au citron. Barriques oubliées au fond de la brasserie pendant près de 2 ans. Médaille de Bronze dans la catégorie Sauvage au Barcelona Beer Challenge en 2025.
En savoir plus
L'histoire
Collaboration avec la brasserie Le Père l'Amer. Presque deux ans de vieillissement en barrique. Le résultat tire vers le vin blanc sec : ultra minéral, très buvable.
Le profil sensoriel
Visuel
Or pâle voilé, mousse blanche fine.
Nez
Céleri rave frais, zeste de citron, notes minérales et salines, fond boisé.
Bouche
Sèche et minérale dès l'attaque, le céleri et le citron jouent ensemble, l'acidité reste droite et désaltérante. Texture quasi vineuse.
Finale
Très longue, sèche, minérale et saline.
La recette
- Malts : Pilsen, malt de froment
- Levure : neutre
- Acidification : lactobacilles, fermentation longue en barrique
- Ajouts : céleri rave, citron
- Vieillissement : presque 2 ans en barrique
- ABV : 6 %
Accords mets-bière
- Huîtres — la minéralité et le citron se prolongent
- Poisson cru (sashimi, tartare) — fraîcheur sur fraîcheur
- Fromages de chèvre frais — l'acidité fait le pont
- Moment : à table, en accompagnement de fruits de mer ou de plats marins
Service
- Température : 8-10 °C
- Verre : verre à vin blanc ou tulipe
- Garde : stable plusieurs années en bouteille fermée
L'avis de l'équipe
Collaboration aboutie. La bière tient le pari : minérale, droite, presque un vin.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.