Distillerie Iron — les matières
D’où vientce qu’on distille.
Des bières que d’autres brasseries nous confient, des fleurs de sureau ramassées sur la ferme, des poires de vergers à 10 km, des plantes et des épices venues de plus loin. Voici d’où vient chaque matière, de la plus proche à la plus lointaine.
01MatièresProvenances
Six anneauxautour de l’alambic.
Fig. 1 — Rayon d’approvisionnement
Sur place · 310 km · 2Occitanie · 4France · 11Europe · 12Autre continent · 13Alambic
- Désignation
- Rayon d’approvisionnement
- Centre
- Alambic n° 1, Montauban
- Échelle
- Non proportionnelle
Sur place03
- Eucalyptusla ferme
- Romarinle jardin
- Sureau noirla ferme
10 km02
- Torréfaction du caféTenango, Génébrières
- Poiriervergers à 10 km
Occitanie04
France11
- Bières passées de dateConfiées par des brasseries, la plupart d’autres que la nôtre
- Betterave (origine probable)
- Cassissier (origine probable)
- Chêne français
- Coriandre
- Cyprès
- Fenouil (origine probable)
- Fraisier (origine probable)
- Gentiane jaune
- Hysope (origine probable)
- Menthe verte
Europe12
- AnethBulgarie
- Angélique (origine probable)
- Cèpe (origine probable)
- Citronnier (origine probable)
- Framboisier (origine probable)
- Genévrier commun (origine probable)
- Grande absintheCroatie
- Mélisse (origine probable)
- NoisetierItalie
- Pamplemoussier (origine probable)
- Petite absinthe (origine probable)
- RéglisseItalie
Autre continent13
- Anis vertSyrie
- Badiane (anis étoilé)Asie
- Bigaradier (orange amère)Tunisie
- Cacaoyerzone tropicale
- Caféier arabicaGuatemala
- Canne à sucreParaguay
- Curcumazone tropicale
- EstragonÉgypte
- Gingembrezone tropicale
- HibiscusÉgypte
- Oranger douxGhana
- Poivre voatsiperiferyMadagascar
- Quinquina rougezone tropicale
Origine probable : estimée d’après le fournisseur et la plante, pas encore vérifiée sur une facture ou une fiche.
01.1Herbier
Les plantes que nous distillons et faisons macérer, montées sur papier comme dans un herbier, et annotées comme nos plans d’atelier.
Rameau fleuri
Cyme fleurie
Feuille composée
Tige
Herbier de la distillerie Iron
Planche n°02
Sambucus nigra L.Sureau noir
- Provenance
- Cueillies à la main sur la ferme, au printemps
| Rép. | Plante | Nom latin |
|---|---|---|
| 01 | Genévrier commun — baies (galbules)Juniperus communis | Juniperus communis |
| 02 | Sureau noir — fleurs fraîchesSambucus nigra | Sambucus nigra |
| 03 | Grande absinthe — partie aérienneArtemisia absinthium | Artemisia absinthium |
| 04 | Gentiane jaune — racineGentiana lutea | Gentiana lutea |
| 05 | Petite absinthe — partie aérienneArtemisia pontica | Artemisia pontica |
| 06 | Anis vert — grainesPimpinella anisum | Pimpinella anisum |
| 07 | Fenouil — grainesFoeniculum vulgare | Foeniculum vulgare |
| 08 | Menthe verte — feuillesMentha spicata | Mentha spicata |
| 09 | Hysope — sommités fleuriesHyssopus officinalis | Hyssopus officinalis |
| 10 | Verveine citronnée — feuilles fraîchesAloysia citrodora | Aloysia citrodora |
| 11 | Poirier — poires WilliamsPyrus communis | Pyrus communis |
| 12 | Canne à sucre — mélasseSaccharum officinarum | Saccharum officinarum |
| Et 31 autres plantes : tout l’herbier | ||