Sauvage Sureau
- En stock
100% sécurisé
dès 80€
remboursée
Caractéristiques
Bière hors DDM - Bière sauvage de fermentation mixte élevée en foudre de Saint-Émilion et macérée avec des fleurs de Sureau de la ferme sur laquelle est implantée la brasserie. Grosse intensité florale. Médaille d’Argent dans la catégorie Sauvage au Barcelona Beer Challenge en 2024.
En savoir plus
L'histoire
Même principe que notre Blanche fleurs de sureau, mais sur la base de notre bière sauvage issue du foudre maison. Les fleurs de sureau viennent de la ferme.
Le profil sensoriel
Visuel
Or pâle voilé, mousse blanche fine.
Nez
Fleurs de sureau franches, miel léger, fond brett (cuir, fenil), pointe florale.
Bouche
Le sureau domine en attaque, l'acidité brett s'installe en milieu de bouche, complexité fenil-cuir en arrière-plan.
Finale
Florale, sèche, sur le sureau et un retour brett.
La recette
- Malts : Pilsen, malt de froment
- Fermentation : mixte du foudre maison
- Ajouts : fleurs de sureau fraîches, ramassées à la main sur la ferme
- ABV : 7 %
Accords mets-bière
- Foie gras — le floral épouse le gras
- Chèvre frais aux fleurs — doux sur doux
- Salades printanières — florales et fraîches
- Moment : à l'apéritif printanier ou à table sur entrées froides
Service
- Température : 8-10 °C
- Verre : tulipe ou verre à vin
- Garde : stable plusieurs années
L'avis de l'équipe
Sureau et brett, deux délicatesses qui se trouvent. À sortir au moment du printemps.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.