Quadruple gose ananas Barrel Aged
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Caractéristiques
Bière artisanale à l’ananas élevée 11 mois en barriques
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L'histoire
Version barrel aged de notre quadruple gose ananas. Très chargée en alcool comme en ananas. Le vieillissement assouplit la puissance.
Le profil sensoriel
Visuel
Or doré, voilée, mousse blanche fine.
Nez
Ananas confit franc, notes alcooleuses, fond boisé et vanillé apporté par la barrique.
Bouche
Puissance double : l'alcool et l'ananas. La barrique adoucit l'attaque, l'acidité gose maintient la fraîcheur malgré la densité.
Finale
Longue, sur l'ananas confit et le bois, chaleureuse.
La recette
- Malts : Pilsen, malt de froment, malts spécifiques quadruple
- Levure : souche Ale tolérante à l'alcool
- Acidification : lactobacilles
- Ajouts : ananas en macération généreuse
- Vieillissement : barrique
- ABV : 10 %
Accords mets-bière
- Canard à l'ananas — le fruit prolonge l'assiette
- Curry coco-ananas — complicité tropicale
- Roquefort — le sucré-fruité équilibre le bleu
- Moment : en digestif ou sur un plat riche
Service
- Température : 10-12 °C
- Verre : tulipe ou verre à vin
- Garde : stable plusieurs années en bouteille fermée
L'avis de l'équipe
Puissance assumée, la barrique sert le fruit sans l'écraser.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
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