Gose Cassis / Basilic
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Caractéristiques
Un équilibre subtil entre la profondeur fruitée du cassis et les notes herbacées du basilic.
En savoir plus
L'histoire
Une de nos régulières. L'association cassis-basilic fonctionne sans qu'on l'attende — fruit acidulé et herbe fraîche s'épaulent.
Le profil sensoriel
Visuel
Rouge profond, mousse rosée fine.
Nez
Cassis franc, basilic frais, fond gose salin.
Bouche
Attaque sur le cassis acidulé, le basilic s'installe en milieu de bouche, l'acidité gose structure l'ensemble.
Finale
Sur le cassis et le basilic, désaltérante.
La recette
- Malts : Pilsen, malt de froment
- Levure : neutre
- Acidification : lactobacilles (méthode gose)
- Ajouts : cassis, basilic, sel
- ABV : 5 %
Accords mets-bière
- Tomate basilic mozzarella — le basilic se prolonge, l'acidité fait écho
- Tartare de bœuf au basilic — herbe et fruit relèvent la viande
- Fromages de chèvre frais — doux sur doux
- Moment : à l'apéritif d'été ou en accompagnement de cuisine méditerranéenne
Service
- Température : 6-8 °C
- Verre : tulipe
- Garde : à boire jeune
L'avis de l'équipe
Régulière efficace. L'association est nette, sans effort.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.