Gose Abricot & Laurier Barrel Aged
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Caractéristiques
Bière artisanale à l’abricot et au laurier élevée 9 mois en barriques
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L'histoire
Version barrel aged de notre gose abricot et laurier de la gamme régulière. Vieillissement en barrique avec macération finale de laurier pour relancer l'aromatique en sortie.
Le profil sensoriel
Visuel
Or orangé voilé, mousse blanche fine.
Nez
Abricot mûr, laurier frais, fond boisé et légèrement vanillé apporté par la barrique.
Bouche
Attaque sur l'abricot, le laurier s'installe en milieu de bouche, le bois apporte profondeur et longueur. Acidité gose présente, équilibrée par le fruit.
Finale
Longue, sur l'abricot confit et le laurier, fond boisé persistant.
La recette
- Malts : Pilsen, malt de froment
- Levure : neutre
- Acidification : lactobacilles (méthode gose)
- Ajouts : abricot, laurier (macération finale en finish de barrique)
- Vieillissement : barrique, finish laurier
- ABV : 6 %
Accords mets-bière
- Tajine d'agneau aux abricots — fruit sur fruit, herbes communes
- Fromages de brebis affinés — la barrique fait le pont
- Volaille rôtie aux herbes — le laurier prolonge la cuisson
- Moment : à table sur des plats mijotés méditerranéens
Service
- Température : 8-10 °C
- Verre : tulipe ou verre à vin
- Garde : stable 2 à 3 ans en bouteille fermée
L'avis de l'équipe
Version travaillée de notre gose régulière. La barrique ajoute sans écraser.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.