Ouest IPA
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Caractéristiques
Une IPA résineuse et généreusement houblonnée (Sabro, Simcoe, Mosaïc) : pin, agrumes et une touche coco, sur une amertume franche mais jamais agressive.
En savoir plus
L'histoire
Dans le sillage de notre Blonde IPA Citra, version plus houblonnée et plus complexe : Sabro, Simcoe et Mosaïc à 10 g/L. Plus de matière, même rigueur.
Le profil sensoriel
Visuel
Or, légèrement voilée, mousse blanche fine.
Nez
Coco et lait (Sabro), résine de pin (Simcoe), fruits tropicaux (Mosaïc), fond résineux.
Bouche
Attaque sur la résine et l'agrume, le coco du Sabro s'installe en milieu de bouche, complexité croissante. Amertume franche, jamais agressive.
Finale
Longue, sur la résine et le coco, amertume nette.
La recette
- Malts : Pilsen, malt Pale Ale, Caramalt léger
- Houblons : Sabro, Simcoe, Mosaïc à 10 g/L
- Levure : souche IPA neutre
- ABV : 6,5 %
Accords mets-bière
- Cuisine épicée (mexicaine, thaï) — l'amertume tempère le piquant
- Burger au cheddar — le houblon coupe le gras
- Curry de coco au poulet — le Sabro répond au coco
- Moment : à table sur plats relevés
Service
- Température : 6-8 °C
- Verre : tulipe ou IPA glass
- Garde : à boire jeune, dans les 3 mois
L'avis de l'équipe
Plus complexe que la Blonde IPA, même rigueur. Le Sabro fait son effet.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
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