Blanche Fleurs de Sureau
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Caractéristiques
Bière blanche aux fleurs de sureau récoltées sur la ferme. Notes florales et de fruits exotiques sur une base de bière de blé.
En savoir plus
L'histoire
Brassée une fois par an. Les fleurs de sureau sont ramassées à la main sur la ferme autour de la brasserie, en fleurs fraîches. Une bière qui dépend de la saison.
Le profil sensoriel
Visuel
Jaune pâle voilé, mousse blanche fine.
Nez
Fleurs de sureau franches, miel léger, fond de froment.
Bouche
Florale dès l'attaque, le sureau domine, le malt de froment apporte une douceur en milieu de bouche. Légèreté générale.
Finale
Florale, douce, désaltérante.
La recette
- Malts : Pilsen, malt de froment
- Houblons : houblonnage léger
- Levure : souche belge type witbier
- Ajouts : fleurs de sureau fraîches, ramassées à la main sur la ferme
- ABV : 5 %
Accords mets-bière
- Salades printanières — florales et légères
- Poisson en croûte d'herbes — le sureau prolonge
- Fromages frais aux fleurs — doux sur doux
- Moment : à l'apéritif de printemps ou d'été
Service
- Température : 5-7 °C
- Verre : tulipe ou pinte
- Garde : à boire jeune dans la saison
L'avis de l'équipe
Le sureau de la ferme, une fois par an. C'est rare et c'est l'idée.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
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