Eau-de-vie de Poire Williams - cuvée 2025
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Caractéristiques
Distillée au cœur de notre sacro-saint alambic, l’eau-de-vie de poire Williams révèle toute la pureté et la douceur du fruit à maturité. Avec son parfum fruité des vergers ensoleillés, ses arômes subtils et envoûtants de poire juteuse, cette eau de vie artisanale capture l’essence de la nature authentique dans chaque goutte. Tous les ingrédients sont d’origine naturelle.
En savoir plus
L'histoire
Poires cultivées à 10 km de la distillerie. Macération lente, distillation à débit lent. Concentration maximale du fruit sur un alcool sec.
Le profil sensoriel
Visuel
Cristallin.
Nez
Poire Williams mûre franche, notes fraîches et fruitées intenses.
Bouche
Sèche, le fruit explose en attaque, la poire reste fidèle au caractère du fruit frais. Aucune sucrosité résiduelle.
Finale
Longue, sur la poire fraîche, peu alcooleuse pour le degré.
La recette
- Base : poires Williams cultivées à 10 km de la distillerie
- Fermentation : lente
- Distillation : à débit lent (réduction longue)
- ABV : 42 %
Idées de dégustation
- Sur dessert aux poires — tarte ou poire pochée
- Avec chocolat noir — le contraste fruit-cacao
- En café gourmand — en alternative au cognac
- Moment : en digestif après un bon repas
Service
- Température : ambiante 18-20 °C ou légèrement frais
- Verre : verre à dégustation tulipe ou à eau-de-vie
- Garde : stable plusieurs années
L'avis de l'équipe
Travail long pour concentrer le fruit. La poire est là, franche.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.