Liqueur Sureau

Cette liqueur de sureau est élaborée à Montauban : des fleurs de sureau mises à macérer dans un alcool de base. On obtient ainsi un alcool de sureau doux et floral, au bouquet aromatique franc et équilibré, dont tous les ingrédients sont d'origine naturelle.

Comment est faite la liqueur de sureau

• Base : alcool de base
• Plantes : fleurs de sureau ramassées fraîches sur la ferme, puis mises en macération

Au nez et en bouche : fleur de sureau et notes miellées

• Robe : jaune pâle, brillante.
• Nez : fleurs de sureau franches, miel léger, notes florales prononcées.
• Bouche : attaque florale et douce ; le sureau domine, avec une sucrosité présente mais maîtrisée.
• Finale : florale, sur les fleurs et une note miellée.

Du nez à la finale, la fleur reste au premier plan.

Kir au sureau, spritz ou thé glacé : comment la servir

Pour un kir au sureau, on la verse dans un verre à champagne avant de compléter avec un champagne brut. Le spritz au sureau se monte avec du prosecco, de l'eau gazeuse et du citron vert. Dans un thé glacé, on en ajoute 2 cl pour le parfumer.

• Température : fraîche
• Verre : verre à liqueur, ou verre à champagne pour le kir
• Moment : à l'apéritif ou en cocktail léger
• Garde : stable plusieurs années

Liqueur ou gin : deux alcools de sureau

Les mêmes fleurs donnent notre gin sureau. La liqueur en est la version plus douce, plus sucrée et plus florale, que l'équipe conseille d'utiliser en cocktail. Elle fait partie de nos liqueurs artisanales, toutes élaborées à Montauban par macération.