Sauvage Sauge Ananas / Ananas
100% sécurisé
dès 80€
remboursée
Caractéristiques
Bière sauvage de fermentation mixte élevée en foudre de Saint-Émilion et macérée avec de l'ananas entier et des feuilles de sauges ananas.
En savoir plus
L'histoire
Bière issue de notre foudre maison, macération finale sur sauge ananas et ananas frais. Le végétal et le fruit jouent à se confondre.
Le profil sensoriel
Visuel
Or doré voilé, mousse blanche fine.
Nez
Sauge ananas, ananas frais, notes herbacées et fruitées entremêlées, fond brett.
Bouche
Attaque sur l'ananas, la sauge ananas amplifie la lecture aromatique, l'acidité brett structure l'ensemble.
Finale
Sèche, sur l'ananas frais et la sauge.
La recette
- Malts : Pilsen, malt de froment
- Fermentation : mixte du foudre maison
- Ajouts : sauge ananas, ananas frais
- ABV : 7 %
Accords mets-bière
- Carpaccio d'ananas frais — fruit sur fruit
- Poulet à l'ananas et à la sauge — le mimétisme assumé
- Tomme de brebis — l'acidité épouse le fromage
- Moment : à table sur cuisine exotique ou en bière estivale
Service
- Température : 8-10 °C
- Verre : tulipe ou verre à vin
- Garde : stable plusieurs années
L'avis de l'équipe
Quand le végétal pousse vers le fruit, on a aimé voir où ça allait.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
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