Les Sour et les Gose ont la particularité d’être des bières acides. Les acidification se font par Sour Kettle. Les Gose ont en plus la spécificité, en plus d’être acide, d’être des bières avec ajout de sel, et parfois de coriandre. Les Gose sont des bières de tradition allemande. Mais tous nos styles sont revisités et nos Sour sont brassées dans la mouvance Américaine des dernières décennies. Toutes nos bières acides sont brassées avec une base d’orge et de froment.
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