Blackberry BBQ Ale
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Caractéristiques
Une bière aux malts fumés et aux mûres juteuses, note de braise, petite claque de piment en finale. Gourmande, fumée, légèrement piquante.
En savoir plus
L'histoire
Inspiration sauce barbecue : mûre, fumé, paprika, une pointe de piment. Sur le papier ça part dans tous les sens, à la dégustation c'est étonnamment buvable.
Le profil sensoriel
Visuel
Rouge sombre, mousse beige fine.
Nez
Mûre, fumé doux, paprika, pointe poivrée et piquante en arrière-plan.
Bouche
Attaque fruitée sur la mûre, fumé qui s'installe en milieu de bouche, le piment et les épices apparaissent en finale sans agressivité.
Finale
Sèche, fumée, épices légères qui persistent.
La recette
- Malts : Pale Ale, malt fumé, malt caramel léger
- Houblons : amertume légère
- Levure : souche Ale neutre
- Ajouts : mûres, paprika, piment doux, épices BBQ
- ABV : 5,5 %
Accords mets-bière
- Viandes grillées — logique, c'est l'esprit BBQ
- Ribs et porc effiloché — la sauce devient la bière
- Fromages affinés type morbier — le fumé fait le pont
- Moment : autour d'un barbecue, ou en bière de soir d'automne
Service
- Température : 8-10 °C
- Verre : tulipe ou pinte
- Garde : à boire dans l'année
L'avis de l'équipe
Brassin un peu fou sur le papier, étonnamment équilibré au final. Belle intensité.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
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