Maltabar
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Caractéristiques
Une pastry sour gourmande au chewing-gum tutti frutti : robe rose, profil sucré sur les fruits rouges, et une acidité douce juste là pour équilibrer.
En savoir plus
L'histoire
Une pastry sour qui sent et goûte le chewing-gum tutti frutti. On en a glissé 3 000 dans la cuve — oui, vraiment. Né d'une envie de gourmandise franche, sans complexe.
Le profil sensoriel
Visuel
Rose pâle, mousse fine et discrète, peu persistante.
Nez
Chewing-gum tutti frutti franc, fruits rouges sucrés, bonbon d'enfance.
Bouche
Très gourmande, sucrée, dominée par le chewing-gum. L'acidité reste modérée, juste là pour équilibrer.
Finale
Persistance sur le chewing-gum et les fruits rouges, douce.
La recette
- Malts : Pilsen, flocons d'avoine
- Houblons : présence neutre, en retrait
- Levure : neutre
- Acidification : lactobacilles
- Ajouts : 3 000 chewing-gum tutti frutti
- ABV : 5,2 %
Accords mets-bière
- Tarte aux fruits rouges — renforce le côté bonbon-fruité
- Glace vanille ou fraise — le contraste froid amplifie la gourmandise
- À la fin d'un repas léger — bière dessert assumée
- Moment : en bière dessert, ou à partager pour la curiosité
Service
- Température : 6-8 °C
- Verre : tulipe
- Garde : à boire jeune, dans les 6 mois
L'avis de l'équipe
Recette improbable qui fonctionne. Sur le papier on doutait, à la dégustation on rigole.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
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