Betty
- 5 en stock
100% sécurisé
dès 80€
remboursée
Caractéristiques
Ce Barley Wine, vieilli en barriques de porto, dévoile des notes complexes de fruits secs, de bois et d'alcool. Médaille d’Or dans la catégorie String British Ale au Barcelona Beer Challenge en 2025.
En savoir plus
L'histoire
Barley wine plate, sans carbonatation, élevée en barriques de porto sans ouillage pour favoriser l'oxydation. Refermable au frigo. Une bière de méditation à l'opposé des standards.
Le profil sensoriel
Visuel
Acajou profond, sans mousse — c'est volontaire.
Nez
Fruits secs (figue, datte, raisin), notes oxydatives marquées (rancio, noix), porto cuit, fond boisé.
Bouche
Attaque ronde et concentrée, l'oxydation apporte des notes complexes proches du vin de paille ou du vieux porto, la barrique structure l'ensemble. Aucune carbonation.
Finale
Très longue, complexe, sur les fruits secs, le rancio et le bois.
La recette
- Malts : Pale Ale, Munich, Caramunich, Special B
- Houblons : amertume modérée
- Levure : souche Ale tolérante à l'alcool
- Vieillissement : barriques de porto, sans ouillage, profil oxydatif assumé
- ABV : 11 %
Accords mets-bière
- Fromages bleus (roquefort, stilton) — le porto et le bleu, classique
- Dessert aux fruits secs — fruit sec sur fruit sec
- Foie gras au porto — alliance évidente
- Moment : en digestif lent, à siroter à petites doses
Service
- Température : 14-16 °C
- Verre : verre à dégustation type cognac
- Garde : refermable au frigo, stable plusieurs années en bouteille fermée
L'avis de l'équipe
Bière de méditation qui rompt avec les standards. Plate et oxydée volontairement, ce n'est pas un défaut, c'est la bière.
Allergènes : gluten.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Brassée et conditionnée à Montauban (82).
Conserver debout, à l'abri de la lumière, entre 6 et 12°C.
Une fois ouverte, à consommer rapidement pour profiter pleinement des arômes.
Servir dans un verre adapté au style.
Expédition sous 24-48h via Chronopost ou Mondial Relay. Livraison offerte en point relais dès 80€ d'achat.
En cas de casse pendant le transport, remplacement gratuit sur photo envoyée à brasserie.iron@gmail.com.
Pour toute question ou commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter.